Notre façon de travailler est différente d’une boulangerie traditionnelle. C’est seulement le dimanche matin que nous distribuons notre pain bio.
Pourquoi ? parce que nous travaillons à l’ancienne sur notre pain avec des farines bios de qualité et nous fabriquons un pain de garde… c’est à dire qu’il se conserve plusieurs jours. Cela évite la surproduction et permet d’éviter le gâchis !
Chaque vendredi, nos clients habituels reçoivent un SMS qui leur indique la mise en place d’une vente de pain. Ils passent commande le vendredi afin de prévoir et de préparer le levain. Le dimanche matin, ils se rendent sur place pour récupérer le pain de la semaine ou se rendent sur la commune de Passenans à 9h00 sur la place pour retrouver toutes nos fabrications lors d’une vente ambulante.
Il est tout à fait possible de passer à notre atelier sans avoir commandé ou de nous contacter pour nous demander d’être inscrit sur la liste de diffusion des SMS.
Miche au levain Bio, prix au kilo - Notre levain est fabriqué sur place avec un rafraîchi régulier, permettant d'avoir un minimum d'acidité, et donnant un goût fin et doux à nos pains.
Bâtard au levain Bio, prix au kilo - Notre levain est fabriqué sur place avec un rafraîchi régulier, permettant d'avoir un minimum d'acidité, et donnant un goût fin et doux à nos pains.
Baguette au levain Bio, prix au kilo - Notre levain est fabriqué sur place avec un rafraîchi régulier, permettant d'avoir un minimum d'acidité, et donnant un goût fin et doux à nos pains.
Pain long au levain Bio, prix au kilo - Notre levain est fabriqué sur place avec un rafraîchi régulier, permettant d'avoir un minimum d'acidité, et donnant un goût fin et doux à nos pains.
Pain d'appellation Tradition conforme à la norme, donc préparé à partir d’une farine sans additifs, comme tous nos pains
Pain d'appellation Tradition conforme à la norme, donc préparé à partir d’une farine sans additifs, comme tous nos pains
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